• Milano Food Stories

UNA PICCANTE... VELLUTATA


Il nome della ricetta è di per sé un ossimoro.


Sembra assurdo poter accostare due concetti così diversi nella stessa frase, eppure in questa ricetta è possibile.


Questo pasto caldo e cremoso saprà deliziarvi il cuore, soprattutto con l'utilizzo di ingredienti salutari e di stagione. Ma a volte, come ben sappiamo, una semplice vellutata di zucca può stancare ed è per questo che abbiamo deciso di aggiungere del curry... per dargli una marcia in più.



Ecco la ricetta facile e veloce per la vellutata più buona della stagione:


Preparazione: 10 min

Cottura: 40 min

Dosi per 4 persone


Ingredienti:

200 gr di zucca

1 zucchina media

1 cipolla

1 gambo di sedano

1 patata piccola

1 pomodoro

1 cucchiaio scarso di curry

Sale e pepe qb

Olio extravergine d’Oliva



Procedimento:

  1. Pulire e tagliare tutte le verdure grossolanamente e riporle in una pentola antiaderente.

  2. Ricoprire il tutto con l’acqua, aggiungere sale, pepe, olio e se volete anche del prezzemolo. Lasciar cuocere a fiamma media per 40 minuti con un coperchio.

  3. Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare tutte le verdure fino ad ottenere una crema omogenea.

  4. Aggiungere il curry e mescolare. Inoltre, se volete rendere la vellutata ancora più gustosa potete aggiungere dei pezzetti di speck croccanti, dei crostini o dei semi di chia, girasole o di zucca.


In base alle vostre preferenze è ovviamente possibile cambiare le dosi, aggiungere o togliere elementi… date spazio alla vostra creatività in cucina partendo dal palato!


Da gustare calda e fumante, occhio a non scottarvi la lingua :)


A SPICY... CREAM


This recipe name is a contradiction in terms.


It seems impossible to combine these two different ideas in the same phrase, however in this recipe it is possible.


This warm and creamy meal will delight your soul, especially because we’re using healthy and fresh ingredients. Sometimes, we know for sure, a plain pumpkin cream could be boring, so we decided to add curry powder… to give a little extra kick.



Here an easy and quick recipe for the most delicious cream of the season:


Active time: 10 min

Total Time: 50 min

Yield: 4 servings



Ingredients:

200 gr pumpkin

1 medium zucchini

1 onion

1 celery

1 small potato

1 tomato

1 curry powder spoon

Salt and pepper

Oil



Method:

  1. Wash and chop the vegetables coarsely and put them in a non-stick saucepan.

  2. Cover them with water, add salt and pepper, oil and if you want also parsley. Cook them gently for 40 min with the lid.

  3. Using a hand blender, mix all the vegetables, until the cream has a velvety consistency.

  4. Add the curry powder and mix. In addition, if you want more taste, you can use crunchy pieces of speck, croutons or chia, sunflower, pumpkin seeds.


According to your needs you can change quantities, add or remove elements… Let your creativity free starting with your culinary taste.


To be eaten very hot… Be careful :)


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