- Milano Food Stories
La grigliata perfetta (se vi piace il caffè)
Sorprendi i tuoi ospiti unendo due delle cose preferite degli italiani: il caffè espresso
e una buona bistecca!
Il caffè è un ottimo condimento e funziona magnificamente sulle carni marinate. Il suo sapore non è eccessivo e contribuirà a migliorare qualsiasi bistecca o arrosto.
Una ricetta facile per fare un figurone!

Tempo: 30 minuti circa (Preparazione: 10 minuti, Cottura: a piacere)
Dosi per: 6 persone
Cosa ti serve
900 g di bistecca con l'osso, circa 170 g per ogni persona
3 cucchiai (45 ml) di caffè espresso macinato finemente
3 cucchiai (45 ml) di zucchero di canna
1 cucchiaio (15 ml) di peperoncino in polvere
2 cucchiaini da tè (10 ml) di sale marino
1 cucchiaino da tè (5 ml) di pepe nero, macinato
1 cucchiaino da tè (5 ml) di cipolla in polvere
1/2 cucchiaino da tè di aglio (2,5 ml) in polvere
Step by step:
1. Mescola tutte le spezie insieme. Spennella il composto sulle bistecche e mettile in un contenitore. Coprile e lasciale riposare nel frigo per un'ora.
2. Preriscalda la griglia a fuoco medio. Togli le bistecche dal frigo e posizionale sulla griglia. Cuocile per un tempo a piacere, a seconda dello spessore della bistecca e della cottura desiderata.
3. Una volta cotte, toglile dal fuoco e lasciale riposare per 5 minuti prima di affettarle.
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Surprise your guests combining two of their favorite things, espresso and a good roast!
Easy recipe for make a very good impression.
Coffee is a great seasoning and works beautifully in marinades. The flavor isn't overbearing and will help to enhance the natural beefiness of any steak or roast.
Grilled Espresso Roast
30 mins
Prep: 10 mins, Cook: 20 mins
Yield: Serves 6
What You'll Need
900 g tri-tip roast or T-bone steak, about 170g each
3 tablespoons (45 mL) finely ground espresso coffee beans
3 tablespoons (45 mL) brown sugar
1 tablespoon (15 mL) chili powder
2 teaspoons (10 mL) sea salt
1 teaspoon (5 mL) black pepper, coarse ground
1 teaspoon (5 mL) onion powder
1/2 teaspoon (2.5 mL) garlic powder
How to Make It
1. Combine all spices together. Rub mixture onto steaks and place into a resealable container. Cover and allow to refrigerate for an hour.
2. Preheat grill for medium heat. Remove steaks from fridge and place on grill. Cook for a while depending on the thickness of roast and desired doneness.
3. Once cooked, remove from heat allow to sit for 5 minutes before slicing.