• Milano Food Stories

La grigliata perfetta (se vi piace il caffè)

Sorprendi i tuoi ospiti unendo due delle cose preferite degli italiani: il caffè espresso

e una buona bistecca!

Il caffè è un ottimo condimento e funziona magnificamente sulle carni marinate. Il suo sapore non è eccessivo e contribuirà a migliorare qualsiasi bistecca o arrosto.

Una ricetta facile per fare un figurone!



Tempo: 30 minuti circa (Preparazione: 10 minuti, Cottura: a piacere)


Dosi per: 6 persone


Cosa ti serve

900 g di bistecca con l'osso, circa 170 g per ogni persona

3 cucchiai (45 ml) di caffè espresso macinato finemente

3 cucchiai (45 ml) di zucchero di canna

1 cucchiaio (15 ml) di peperoncino in polvere

2 cucchiaini da tè (10 ml) di sale marino

1 cucchiaino da tè (5 ml) di pepe nero, macinato

1 cucchiaino da tè (5 ml) di cipolla in polvere

1/2 cucchiaino da tè di aglio (2,5 ml) in polvere


Step by step:

1. Mescola tutte le spezie insieme. Spennella il composto sulle bistecche e mettile in un contenitore. Coprile e lasciale riposare nel frigo per un'ora.

2. Preriscalda la griglia a fuoco medio. Togli le bistecche dal frigo e posizionale sulla griglia. Cuocile per un tempo a piacere, a seconda dello spessore della bistecca e della cottura desiderata.

3. Una volta cotte, toglile dal fuoco e lasciale riposare per 5 minuti prima di affettarle.


___________________________________________________________________________

Surprise your guests combining two of their favorite things, espresso and a good roast!

Easy recipe for make a very good impression.

Coffee is a great seasoning and works beautifully in marinades. The flavor isn't overbearing and will help to enhance the natural beefiness of any steak or roast.

Grilled Espresso Roast

30 mins

Prep: 10 mins, Cook: 20 mins

Yield: Serves 6

What You'll Need

900 g tri-tip roast or T-bone steak, about 170g each

3 tablespoons (45 mL) finely ground espresso coffee beans

3 tablespoons (45 mL) brown sugar

1 tablespoon (15 mL) chili powder

2 teaspoons (10 mL) sea salt

1 teaspoon (5 mL) black pepper, coarse ground

1 teaspoon (5 mL) onion powder

1/2 teaspoon (2.5 mL) garlic powder

How to Make It

1. Combine all spices together. Rub mixture onto steaks and place into a resealable container. Cover and allow to refrigerate for an hour.

2. Preheat grill for medium heat. Remove steaks from fridge and place on grill. Cook for a while depending on the thickness of roast and desired doneness.

3. Once cooked, remove from heat allow to sit for 5 minutes before slicing.

18 visualizzazioni

© 2020 Blank srls - P.IVA 05322570879 - All Rights Reserved