• Milano Food Stories

LA CUCINA BIOLOGICA DI BIO.IT

| Via Federico Confalonieri, 8 - 20124 Milano |

Sito web: www.bio.it


Un ristorante con cucina bio, nato nel 2014 proprio sotto il Bosco Verticale, progettato da Stefano Boeri.

BIO.IT è da 20 anni che si occupa della produzione e la selezione di alimenti biologici, cercando allo stesso tempo di portare avanti i valori autentici di una cucina fatta con amore e cura. Con questa filosofia hanno deciso di dar vita a ricette dedicate alle specifiche stagioni dell’anno.


Dietro il nuovo parco Biblioteca degli Alberi, sotto l’ombra dei palazzi che popolano quartiere Isola, si nasconde un locale con veranda a vetri che introduce all’ampia sala interna con bancone caffetteria e cucina a vista.


© BIO.IT

La proposta gastronomica è molto varia, sana, creativa e soprattutto biologica.

I prodotti utilizzati sono unicamente di stagione nel rispetto dell’ambiente.

La cucina è aperta dalla colazione alla cena. La mattina e a metà pomeriggio propongono snack dolci, infusi, frullati e piccola pasticceria così da soddisfare il palato di tutti coloro che fanno una pausa dal lavoro.

Nel menù del pranzo e delle cena oltre alla grande varietà di piatti che cambiano mensilmente c’è anche l’amatissima pizza partenopea.

Le pizze classiche e speciali, sottili con il cornicione alto come vuole la tradizione napoletana, sono digeribili grazie a una lievitazione di 18-24 ore e all’utilizzo di lievito madre, rendendo l’impasto soffice e piacevole al palato.


© BIO.IT

Inoltre, al suo interno troverete un negozio-bottega dove poter acquistare uno dei tanti prodotti utilizzati nelle ricette dello chef del locale, come le conserve, i sughi, i succhi o l’olio aromatizzato, consigliatissimo quello al basilico o al peperoncino.



BIO.IT'S ORGANIC CUISINE


| Via Federico Confalonieri, 8 - 20124 Milano |

Web site: www.bio.it


A restaurant with organic cuisine, born in 2014 just under the Vertical Wood, designed by Stefano Boeri.

BIO.IT has been producing and selecting organic food for 20 years, at the same time trying to carry on the authentic values of a cuisine made with love and care. With this philosophy they decided to create recipes dedicated to the specific seasons of the year.


Behind the new park Biblioteca degli Alberi, under the shadow of the buildings that populate the Isola district, there is a room with a glass veranda that leads to the large internal room with a cafeteria counter and open kitchen.


The gastronomic offer is very varied, healthy, creative and above all organic.

The products used are only in season and respect the environment.

The kitchen is open from breakfast to dinner. In the morning and mid afternoon they offer sweet snacks, infusions, smoothies and small pastries to satisfy the palate of all those who take a break from work.

In the lunch and dinner menu, in addition to the wide variety of dishes that change monthly, there is also the beloved Neapolitan pizza.

The classic and special pizzas, thin with the high cornice as required by Neapolitan tradition, are digestible thanks to a rising time of 18-24 hours and the use of sourdough, making the dough soft and pleasant to the palate.


In addition, inside you will find a shop where you can buy one of the many products used in the recipes of the chef of the restaurant, such as preserves, sauces, juices or flavoured oil, very recommended that with basil or chilli.


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