• Milano Food Stories

FICO AVERVI IN TAVOLA!

Aggiornato il: 3 lug 2019


I fichi possono essere usati in moltissimi modi in cucina. Le ricette a base di questi frutti spaziano dagli antipasti ai dolci. L’estate è la stagione giusta per usarli in tantissime ricette, i frutti maturano da luglio a settembre, avete tre mesi di tempo per assaporare tutta la bontà dei fichi bianchi e neri, con cui potrete fare gustose crostate, oppure abbinarli a salumi e formaggi per piatti originali e buonissimi.


Ma prima di presentarvi la lista golosa di ricette coi fichi, ho 3 curiosità su questa leccornia:

1. Sono dei falsi frutti, infatti è un’infruttescenza carnosa e dolcissima, il vero frutto consiste nella parte interna che noi definiremmo semi.

2. Dal fico si fanno i formaggi. Ebbene si, il fico ha un enzima utilizzato per la produzione dei formaggi e per intenerire le carni.

3. Definito come Frutto dell’Eros, già nell’antichità, veniva associato ad altissime proprietà erotiche e intellettuali, aumentando il desiderio e la saggezza dell’individuo che se ne nutriva. Platone, maestro saggio dell’antica Grecia, veniva soprannominato “Mangiatore di fichi”. Sarà per quello che è un illuminare della filosofia antica?

1. TOASTAMI FIGS

- 2 Fette di pane ai cereali

- Formaggio francese, tipo Brie

- 3 Fichi maturi

- Olio Evo q.b.

- Miele Millefiori q.b.

- Sale fino q.b.

Tostare il pane e spalmare il formaggio scaldato leggermente. Guarnire con fichi maturi affettati e irrorare con olio d'oliva e miele, infine condire con un pizzico di sale fino.


2. CAPRAFICO SALAD

- 1 Mozzarella di Bufala DOP o di Fior di latte

- 3 Fichi maturi

- Foglie di basilico fresco

- Pepe nero macinato q.b.

- Sale fino q.b.

- Olio Evo q.b.


Tagliare la mozzarella di bufala e i fichi maturi a fette, e riporli in un piatto. Aggiungere foglie di basilico lavate, un pizzico di pepe e di sale e per finire irrorare d’ Olio Evo.



3. L'APEFICO

- 4/5 Fichi maturi

- 1 tazza di Mirtilli

- 1 tazza di Lamponi

- 4/5 fette di Prosciutto crudo S.Daniele

- 4/5 fette di Culatello DOP

- 4/5 fette di Salame di Cinghiale

- 5/6 Grissini a vostra scelta

- 2 fette di pane ai cereali tostate


Ricetta ideale come antipasto, prima di una cena o direttamente in aperitivo, magari da gustare con un buon vino.

Vi basterà procurarvi gli ingredienti negli store principali oppure dal vostro alimentari di fiducia. Disporre tutte le prelibatezze su un tagliere di legno e servire con un ottimo calice di vino, se siete amanti del rosso vi consigliamo il Valpolicella classico, se invece preferite il bianco optate per il Ribolla gialla.

Per le salse d'accompagnamento, vi consiglio la mostarda di cipolle rosse, il miele Millefiori e la confettura ai fichi.


4. BREAKFIGS

- 4 Noci sgusciate

- 1 cucchiaino di miele Millefiori

- 1 vasetto di yogurt greco

- 3 Fichi maturi


È un dolce perfetto per la colazione o per la merenda di metà pomeriggio.

Per la preparazione di questa ricetta vi basterà prendere le noci e tritarle grossolanamente, tagliare a fette i fichi maturi e il gioco è fatto. Unite tutti gli ingredienti in una ciotola, et voilà!

5. FRULLAFICO

- 1 Mango grande e dolce

- 1 Banana grande matura

- 5/6 Fichi maturi

- 1 Tazza di latte vaccino o vegetale (a vostra scelta)

- Cubetti di ghiaccio (opzionale)


Sbucciare e tagliare a fette il mango e la banana.

Aggiungere nel blender la frutta tagliata e i fichi assieme al latte e frullare il tutto.

Appena prenderà la consistenza desiderata servire in bicchieri alti.

Lo smoothie è ideale per le colazioni estive, danno un’ottima carica energetica!


THE PERFECT FIGS TABLE


Figs can be used in many different ways in the kitchen. The recipes based on these fruits range from appetizers to desserts.

Summer is the right season to use them in many recipes, which ripen from July to September, you have three months to enjoy all the goodness of white and black figs, with which you can make tasty pies, or combine them with meats and cheeses for original dishes and delicious.


But before presenting you with the list of delicious recipes with figs, I have 3 curiosities about this delicacy:

1. They are false fruits, in fact it is a fleshy fruitlessness and sweetest, the real fruit consists of the inner part that we would call seeds.

2. Cheeses are made from figs. Yes, the fig has an enzyme used for the production of cheeses and to soften the meat.

3. Defined as the fruit of Eros, already in ancient times, it was associated with very high erotic and intellectual properties, increasing the desire and wisdom of the individual who ate it. Plato, a wise master of ancient Greece, was nicknamed the "fig-eater". Is it because of what is an enlightenment of ancient philosophy?


1. TOASTAMI FIGS

- 2 Slices of bread with cereals

- French cheese, like Brie

- 3 Mature figs

- Evo Oil q.b.

- Honey Millefiori q.b.

- Salt to taste


Toast the bread and spread the heated cheese lightly. Garnish with sliced ripe figs and sprinkle with olive oil and honey, then season with a pinch of fine salt.


2. CAPRAFICO SALAD

- 1 Buffalo mozzarella DOP or Fior di latte

- 3 Mature figs

- Fresh basil leaves

- Ground black pepper to taste

- Salt to taste

- Evo oil q.b.


Cut the buffalo mozzarella and the ripe figs into slices and place them on a plate. Add washed basil leaves, a pinch of pepper and salt and finally sprinkle with E.V.O. Oil.


3. L'APEFICO

- 4/5 Mature figs

- 1 cup of blueberries

- 1 cup of Raspberries

- 4/5 slices of Prosciutto crudo S.Daniele

- 4/5 slices of Culatello DOP

- 4/5 slices of Wild Boar Salami

- 5/6 Breadsticks of your choice

- 2 slices of toasted cereal bread


Ideal recipe as an appetizer before dinner or directly as an aperitif, perhaps to be enjoyed with a good wine.

You just need to get the ingredients from the main stores or from your trusted food store, arrange all the ingredients on a wooden chopping board and serve with a good glass of wine, if you love red we recommend the classic Valpolicella, if you prefer white instead opt for Ribolla Gialla.

For the accompanying sauces, I recommend: red onion mustard, Millefiori honey and fig jam.


4. BREAKFIGS

- 4 Shelled walnuts

- 1 teaspoon Millefiori honey

- 1 jar of Greek yoghurt

- 3 Mature figs


It is a perfect dessert for breakfast or mid-afternoon snack.

For the preparation of this recipe you just need to take the walnuts and chop them roughly, cut the ripe figs into slices and the game is over. Combine all the ingredients in a bowl, et voilà.


5. FRULLAFICO

- 1 Large and sweet mango

- 1 Large ripe banana

- 5/6 Mature figs

- 1 Cup of cow's or vegetable milk (of your choice)

- Ice cubes (optional)


Peel and slice the mango and banana.

Add the chopped fruit and figs to the blender together with the milk and mix well.

As soon as it has the desired consistency, serve in tall glasses.

The smoothie is ideal for summer breakfasts, giving an excellent energy boost!




4 visualizzazioni

© 2020 Blank srls - P.IVA 05322570879 - All Rights Reserved