• Milano Food Stories

“Belin pansoti, pesto e passione”: dalla Liguria arriva un nuovo laboratorio di pasta


Abbiamo posto qualche domanda ai proprietari di Belin, per cercare di saperne di più sul laboratorio di pasta artigianale che ha aperto da poco in Isola!


1) Il vostro concept propone di portare un po’ di Liguria a Milano. Cosa c’è di ligure nel vostro laboratorio?

“Da Belin di ligure ci siamo noi e i nostri prodotti. Ci sono le ricette delle nonne, la focaccia di Rapallo, il Basilico di Prà, le macchine per fare la pasta di una storica officina genovese. C’è il pansoto, il pesto e la passione nel nostro lavoro per riproporre sapori autentici.




2) Come vai avete scelto Isola e cosa vi piace del quartiere?

“Isola è un quartiere che conosciamo bene e portiamo nel cuore, negli anni ha saputo cambiare mantenendo intatto quel sapore di quartiere raccolto, quasi un paese. È vicino alla zona moderna di Garibaldi ma è pieno di tradizione.”


3) Quali sono i vostri piatti più particolari che ci consigliereste?

“A chi entra da Belin consigliamo assolutamente di provare il nostro pesto, fatto con Basilico di Prà, magari abbinato alle trofie e il Pansoto, una sorta di raviolone triangolare, ripieno di ricotta e boraggine, che si sposa perfettamente con la salsa di noci.”




4) Avete altri progetti di espansione in futuro?

“Il nostro progetto è quello di aprire altri punti vendita per raggiungere tutti i Milanesi e non solo. Per iniziare gireremo la città con un’Ape attrezzata per vendere la nostra pasta fresca e i nostri prodotti.”


5) Cosa vi aspettare da Isola Design District? Avete in programma eventi/promozioni particolari durante quel periodo?

“In quel periodo offriremo dei menu speciali per massimizzare l’esperienza culinare ligure e far conoscere, anche ai numerosi visitatori stranieri, la nostra cucina.”



____________________________________________________________________


We asked the Belin owners some questions, to try to find out more about the new artisan pasta workshop that has just opened in Isola!


1) Your concept proposes to bring a little of Liguria to Milan. What's Ligurian in your laboratory?

"At Belin there are us and our products. There are the recipes of the grandmothers, the focaccia of Rapallo, the Basil of Prà, the machines for making the dough of a historic Genoese workshop. There is pansoto, pesto and passion in our work to propose authentic flavors. “

2) How have you choose Isola and what do you like about the neighborhood?

"Isola is a neighborhood that we know well, over the years it has been able to change keeping intact the flavor of the neighborhood, almost a small country. It is close to the modern area of Garibaldi but it is full of tradition. "

3) What are your most particular dishes that you would recommend?

"To those who come from Belin we definitely recommend to try our pesto, made with Basilico di Prà, perhaps combined with trofie and Pansoto, a sort of triangular big raviolo, filled with ricotta and boraggine, which goes perfectly with the nuts’s sauce. "

4) Do you have any other expansion projects in the future?

"Our project is to open other stores to reach all Milanese and beyond. To start we will tour the city to sell our fresh pasta and our products. "

5) What do you expect from Isola Design District? Are you planning special events/promotions during that period?

"We will offer special menus to maximize the Ligurian culinary experience and make our kitchen known to many foreign visitors.”


Location

Via Vincenzo Civerchio 5

Sito Web

www.belinchepesto.it

© 2020 Blank srls - P.IVA 05322570879 - All Rights Reserved